Cencaru sumbat. Kita tinggalkan kisah ragam manusia dan saya nak beralih pada topik masakan pula. Di samping Gulai Lemak Ayam di SINI, saya juga menyediakan ikan Cencaru Sumbat Sambal yang kali ini menggunakan cili kering kisar. Inilah kali pertama, saya menggunakan cili kisar untuk ikan sumbat sambal.
Boleh klik di SINI untuk cencaru sumbat versi bakar.
Di SINI dan di SINI versi goreng.
Saya memang suka bereksperimen dengan cara, tips dan teknik teknik baru yang saya pelajari dari alam maya.
Kalian dapat menyiapkan Cencaru sumbat memakai 10 ramuan dan 3 langkah. Berikut cara kalian masak itu.
Ramuan
- Bahan kisar.
- 1 Bawang besar.
- 5 Biji Cili Hidup.
- 4 Ulas Bawang Putih.
- Seinci belacan.
- Garam secukup rasa.
- Air asam jawa.
- Bahan.
- 3-4 Ekor Ikan Cencaru.
- Serbuk Kunyit.
Resipi kali ini Che Nom cuba kaedah menggoreng ikan. Boleh juga kalau anda nak bakar ikan menggunakan pemanggang ajaib. Sambal haruslah dimasak terlebih dahulu, jika tidak cili tidak akan cukup masak kalau terus sumbat ke dalam ikan sebab masa menggoreng dah sambal pula disumbat di dalam ikan akan menyebabkan sambal cili tidak cukup. Memang ikan cencaru sumbat adalah antara lauk kegemaran keluarga saya.
Petunjuk
- Kisar semua bahan kisar yang disebutkan. Jangan lama-lama, nanti dia lumat sangat. Biarkan kasar..
- Ratakan kunyit pada ikan yang telah dibelah belakang dan sumbatkan bahan yang telah dikisar..
- Goreng ikan sehingga masak.
Tak kiralah sumbat sambal atau sumbat kelapa. Kalau makan tengahari di pejabat, nampak sahaja ikan cencaru sumbat, pasti ianya akan jadi pilihan. Lebih lebih lagi jika digandingkan dengan pajeri nenas atau pajeri terung. Ini resepi cencaru sumbat dari ibu cikgu. Memang dari kecil lagi ibu selalu buat cencaru sumbat ni.